Kafe ve restoranlarda yeni dönem: 1 Temmuz'dan itibaren başlıyor
Restoran ve kafelerde yeni dönem 1 Temmuz'dan itibaren başlıyor. İşletmeler artık menülerde sunulan tüm yiyecek ve içeceklerin besin değerleri, kalori miktarları ve bileşen detaylarını açıklayacak...Kafe ve restoranlarda yeni dönem:
1 Temmuz'dan itibaren başlıyor
Tarım ve Orman Bakanlığı, toplu gıda
tüketimi yapılan alanlarda şeffaflığı artırmak ve halk sağlığını korumak
amacıyla devrim niteliğinde bir düzenlemeyi hayata geçiriyor.
Gıda Tüketicilerini Bilgilendirme Yönetmeliği'nde yapılan son değişiklikle birlikte, artık kafe ve restoranlarda sunulan tüm yiyecek ve içeceklerin besin değerleri, kalori miktarları ve bileşen detaylarının müşterilerle açıkça paylaşılması zorunlu hale getirildi.
Gıda sektöründe taşları yerinden oynatacak bu yeni düzenleme kapsamında, ulusal zincir restoranlar için tanınan son uyum süresi 1 Temmuz 2026 itibarıyla doluyor.
MENÜLER BAŞTAN AŞAĞI YENİLENİYOR
Yeni mevzuatla birlikte işletmelerin menü standartları baştan aşağı yeniden şekilleniyor. Mekanlar artık tüketicilere sundukları gıdaların temel bileşenlerini, hammaddelerini, toplam enerji (kalori) miktarını ve en önemlisi hayati risk taşıyabilen alerjen madde içeriklerini menülerinde eksiksiz bulundurmakla yükümlü olacak.
Ayrıca ürünlerin içeriğinde alkol veya domuz türevi bileşenler barındırıp barındırmadığına dair net ibarelerin yer alması da yasal bir zorunluluk haline gelecek. İşletmeler bu hayati bilgileri klasik basılı menüler, masa üstü broşürleri, yazı tahtaları veya dijital ekranlar vasıtasıyla müşterinin kolayca görebileceği şekilde sunabilecek.
Teknolojik altyapıyı seçerek QR kod sistemine geçen mekanların ise menü üzerinde müşterileri sistemin kullanımına dair çok net bir şekilde yönlendirmesi gerekecek.
KADEMELİ GEÇİŞ TAKVİMİ BELLİ OLDU
Bakanlık, yiyecek-içecek sektörünün bu köklü sisteme sorunsuz bir şekilde entegre olabilmesi amacıyla işletme büyüklüklerine göre kademeli bir geçiş takvimi hazırladı.
Belirlenen takvime göre, tüm Türkiye genelinde faaliyet gösteren ulusal zincir restoranlar 1 Temmuz 2026 tarihi itibarıyla bu kurallara uymak zorunda kalacak. Aynı il sınırları içerisinde 3 ve üzerinde şubesi bulunan yerel işletmelerin ise geçiş süreçlerini 31 Aralık 2026'ya kadar tamamlaması gerekiyor.
Sektörün geri kalanını oluşturan diğer tüm küçük ve orta ölçekli işletmelerin içerik ve alerjen bildirimlerini yine 31 Aralık 2026'ya kadar, ürünlerin kalori bildirimlerini ise en geç 31 Aralık 2027 tarihine kadar sistemlerine entegre etmesi zorunlu tutuluyor. Bu tarihlerden sonra kurallara uymayan mekanlara ciddi cezai yaptırımlar uygulanacak.